De la o simplă zeamă la delicatesă reinterpretată în restaurante de fine-dining, ciorba a parcurs un drum lung în bucătăria românească. Născută din nevoi și adaptată din influențe otomane, „sfânta” ciorbă a devenit nu doar un ritual al mesei tihnite, ci și un simbol al identității culinare autohtone – atât de puternic, încât astăzi o regăsim pe meniuri prețioase, în versiuni cu vită Wagyu și prețuri de peste 100 de lei.